Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 449

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Enología, Otros
Líneas de Investigación Análisis multivariante aplicado a técnicas espectrofotométricas (NIR e IR) y de separación (HPLC-GC).
Caracterización y detección de fraudes en alimentos mediante técnicas quiométricas.
Optimización y desarrollo de nuevos procesos de fermentación industrial.
Análisis y control de compuestos orgánicos volátiles en aguas
Códigos Unesco
Proyectos Desarrollo de una metodología analítica general para la detección de defectos organolépticos en vinos de calidad.
Servicios I+D+i Desarrollo y mantenimiento de calibraciones NIR e IR en productos agroalimentarios.
Cuantificación y control de TCA y compuestos análogos en bodega y materiales enológicos. Determinación de niveles de
riesgo.
Optimización y desarrollo de procesos de fermentación industrial.
Optimización y desarrollo de procesos industriales.
Detección, análisis y control de compuestos orgánicos volátiles y pesticidas en materiales agroalimentarios.
Otros datos de interés Relaciones nacionales e internacionales
Grupo Derivados de la uva. Universidad de Sevilla. Dra. Ana Troncoso.
Grupo de investigación de Universidad Politécnica de Cataluña. Dra. Rosa Carbó Moliner.
Grupo Elaboración de vinagre de vino. Universidad de Córdoba. Dr. Isidoro García García.
Grupo de Mejora del proceso de acetificación para la producción de vinagre de vino. U. Castilla-La Mancha. Dr. Giussepe
Fregapane.
Grupo de Reactores biológicos y enzimáticos. Universidad de Cádiz. Dr. Domingo Cantero Moreno.
Grupo de Tecnología de los Alimentos. Universidad Rovira i Virgili. Dr. Francisco López.
Grupo Biotecnología enológica. Universidad Rovira i Virgili. Dr. Alberto Mas Barón.
Grupo Viticultura y Enología. Universidad de Córdoba. Dr. Manuel Medina.
Grupo del Dr. François Barja. Department de Botanique el Biologie Vegétale. Universidad de Ginebra .
Universidad de Génova, Italia. prof. Michele Forina.
Universidad de Marsella, Francia. prof. Roger Phan-Tan-Luu.
Norwegian Food Research Institute, Noruega. prof. Tormod Naes.
Universidad Radboud Nijmejen, Holanda. prof. Ludgarde Buydens.
Universidad de Milan-Bicoca, Italia. prof. Roberto Todeschini.
Universitat Autònoma de Barcelona, prof. Marcelo Blanco Romía.
Universidad de Santiago de Compostela, prof. Rafael Cela Torrijos.
Universidad Rovira I Virgili, prof. Xavier Rius.
Palabras Clave Abonos – Abonado, Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Bacteria láctica, Barrica, Bodega, Calidad, Certificación de calidad, Color, Enología - Enológico, Envejecimiento - Crianza, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Fitosanitario – Pesticida – Insecticida – Fungicida - Nematicida– Herbicida, Gestión de efluentes - Tratamiento de efluentes, Gestión medioambiental – Gestión ambiental, Modelización, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Productos derivados - Valorización de efluentes, Residuos de productos fitosanitarios – Residuos de pesticidas, Seguridad alimentaria, Tecnología - Tecnológico, Temperatura, Uva, Vid-Viña-Viñedo, Vino

Necesidades

18- Aprovechamiento de residuosOferta
29- Perfil enológicoOferta
50- Análisis sensorialesOferta
54- Trazabilidad del producto.Oferta
55- Certificación de la calidadOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja
Responsable Mónica Doyague Jiménez
Teléfono + 34 941 29 95 57
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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