Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 204

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito N/A
Líneas de Investigación Revalorización y utilización de residuos agroforestales e industriales, particularmente residuos vitivinícolas.
Desarrollo de nuevos procesos biotecnológicos para la elaboración de aditivos alimentarios.
Caracterización aromática y sensorial de vinos, destilados y licores tradicionales de Galicia. Identificación de los compuestos “clave” del aroma.
Elaboración de licores de café, hierbas, frutas y nuevos productos amparables por las distintas Denominaciones de Origen de Galicia.
Códigos Unesco
Proyectos Aprovechamiento de residuos vitivinícolas contaminantes para la obtención de nutrientes fermentativos económicos y aditivos alimentarios.
Disminución del impacto medioambiental causado por las lías y el bagazo de la industria vitivinícolas mediante la recuperación de ácido tartárico y la producción de biosurfactantes y compost.
Producción biotecnológica de aditivos alimentarios aromatizantes y antimicrobianos y posterior aplicación a la industria cárnica.
Caracterización Analítica y Sensorial de los Augardientes y Licores de Hierbas Tradicionales de Galicia.
Servicios I+D+i Análisis y caracterización físico-química de efluentes, materias primas, alimentos y productos acabados.
Desarrollo de nuevos productos alimentarios, incluidas bebidas fermentadas y destiladas.
Obtención de aditivos alimentarios por procedimientos biotecnológicos.
Análisis sensorial de bebidas y alimentos.
Catálisis enzimática: aplicación e innovación.
Cultivo de microorganismos.
Tratamiento de efluentes industriales.
Descontaminación biológica de suelos.
Determinación de actividades enzimáticas.
Cromatografía líquida (HPLC).
Cromatografía de gases (CG)
Espectrofotometría.
Diseño experimental aplicado a procesos biotecnológicos.
Diseño de bioprocesos.
Consultoría (puesta a punto de proyectos, innovación, etc.).
Otros datos de interés
Palabras Clave Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Bacteria láctica, Biotecnología - Bioprocesos, Bodega, Calidad, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Gestión de efluentes - Tratamiento de efluentes, Gestión medioambiental – Gestión ambiental, Levadura, Microbiología, Modelización, Productos derivados - Valorización de efluentes, Tecnología - Tecnológico, Vino

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación Empresa-Universidad Gallega
Responsable Ana Muñiz Alonso
Teléfono +34 981 53 41 80
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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