Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 417

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Enología, Otros
Líneas de Investigación Gestión y control microbiológico de las vinificaciones.
Caracterización enológica de variedades de vid.
Tecnología de la vinificación y envejecimiento del vino.
Códigos Unesco
Proyectos
Servicios I+D+i Bodega experimental de elaboración y crianza de vinos. Laboratorios de análisis físico-químico, microbiológico e
instrumental (compuestos aromáticos, compuestos nitrogenados, polifenólicos, etc.) Sala de análisis organoléptico.
Otros datos de interés Relaciones nacionales e internacionales
Departamento de Microbiología. Universidad de Valencia (Sergi Ferrer)
INIA, Centro de Investigaciones Forestales (CIFOR) (Estrella Cadahía)
Universidad Politécnica de Madrid (José Antonio Suárez Lepe)
Instituto de Agroquímica Tecnología de Valencia (José Manuel Guillamón)
Universidad de Zaragoza. Laboratorio de Aroma. (Juan Cacho)
Palabras Clave Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Análisis enológicos, Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Azúcar, Bacteria láctica, Barrica, Bodega, Botella – Bag-in-box - Envase, Calidad, Cepa – Variedad - Varietal, Embotellado – Sistema de embotellado, Enología - Enológico, Envejecimiento - Crianza, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Maduración - Madurez, Vid-Viña-Viñedo, Vinificación, Vino, Viticultor

Necesidades

29- Perfil enológicoOferta
41- Crianza en maderaOferta
45- Influencia calidad corchoOferta
50- Análisis sensorialesOferta
54- Trazabilidad del producto.Oferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja
Responsable Mónica Doyague Jiménez
Teléfono + 34 941 29 95 57
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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