Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 416

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Enología, Otros
Líneas de Investigación Gestión y control microbiológico de las vinificaciones.
Caracterización enológica de variedades de vid.
Tecnología de la vinificación y envejecimiento del vino.
Códigos Unesco
Proyectos
Servicios I+D+i Bodega experimental de elaboración y crianza de vinos. Laboratorios de análisis físico-químico, microbiológico e
instrumental (compuestos aromáticos, compuestos nitrogenados, polifenólicos, etc.) Sala de análisis organoléptico.
Otros datos de interés Relaciones nacionales e internacionales
Departamento de Microbiología. Universidad de Valencia (Sergi Ferrer)
INIA, Centro de Investigaciones Forestales (CIFOR) (Estrella Cadahía)
Universidad Politécnica de Madrid (José Antonio Suárez Lepe)
Instituto de Agroquímica Tecnología de Valencia (José Manuel Guillamón)
Universidad de Zaragoza. Laboratorio de Aroma. (Juan Cacho)
Palabras Clave Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Azúcar, Bacteria láctica, Biotecnología - Bioprocesos, Bodega, Calidad, Color, Cultivo, Enología - Enológico, Envejecimiento - Crianza, Enzima - Enzimático, Estabilización, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Filtrado, Maduración - Madurez, Microbiología, Modelización, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Uva, Vid-Viña-Viñedo, Vinificación, Vino, Vitícola-Vitivinícola, Viticultura

Necesidades

25- Nuevos parámetros de calidad de la uvaOferta
28- Rendimiento de la uvaOferta
29- Perfil enológicoOferta
32- Enzimas de desfangadoOferta
33- LevadurasOferta
34- Temperaturas de fermentación. Oferta
35- Bacterias. Oferta
37- AditivosOferta
48- Embotellado en atmósfera inerteOferta
50- Análisis sensorialesOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja
Responsable Mónica Doyague Jiménez
Teléfono + 34 941 29 95 57
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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