Código de Investigador | 337 |
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Ambito | Enología, Otros |
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Líneas de Investigación | Tecnología del procesado, conservación y envasado de alimentos. Evaluación microbiología, fisicoquímica y sensorial de alimentos Diseño de industrias agroalimentarias. Control y calidad de procesos agroalimentarios. Factores que influyen en la calidad |
Códigos Unesco | |
Proyectos | |
Servicios I+D+i | Bodega experimental, plantas piloto de elaboración de productos alimentarios. Sala de Análisis Sensorial y Laboratorios para la elaboración, seguimiento y control fisicoquímico y microbiológico de alimentos en general y vinos en particular. |
Otros datos de interés | Relaciones nacionales e internacionales: Consejo Regulador Denominación de Origen CA, Rioja Universidad Pública de Navarra. Josune Cantalejo. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico de La Rioja. Pilar Santamaría. Centro de Tecnología e Inve |
Palabras Clave | Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Azúcar, Bacteria láctica, Barrica, Biotecnología - Bioprocesos, Bodega, Calidad, Centrifugación, Cepa – Variedad - Varietal, Certificación de calidad, Clarificación, Color, Embotellado – Sistema de embotellado, Enología - Enológico, Envejecimiento - Crianza, Estabilización, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Filtrado, Maceración, Maduración - Madurez, Microbiología, Modelización, Mosto, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Prensa – Sistema de prensado, Residuos de productos fitosanitarios – Residuos de pesticidas, Seguridad alimentaria, Sensores, Sistemas de telecontrol, Tapón - Tapón de corcho – Tapón técnico – Tapón sintético, Tecnología - Tecnológico, Temperatura, Termovinificación, Trazabilidad, Uva, Vinificación, Vino, Vitícola-Vitivinícola |
20- Telecontrol de plantaciones | Oferta |
24- Transporte de uva a bodega | Oferta |
25- Nuevos parámetros de calidad de la uva | Oferta |
28- Rendimiento de la uva | Oferta |
29- Perfil enológico | Oferta |
30- Maceración | Oferta |
32- Enzimas de desfangado | Oferta |
33- Levaduras | Oferta |
34- Temperaturas de fermentación. | Oferta |
35- Bacterias. | Oferta |
36- Equipos de frío | Oferta |
37- Aditivos | Oferta |
38- Vinos de calidad | Oferta |
39- Nuevas elaboraciiones | Oferta |
40- Vinos de guarda | Oferta |
41- Crianza en madera | Oferta |
42- Crianza en acero inoxidable | Oferta |
43- Empleo de lías | Oferta |
45- Influencia calidad corcho | Oferta |
48- Embotellado en atmósfera inerte | Oferta |
49- Control temperatura y humedad en almacén | Oferta |
50- Análisis sensoriales | Oferta |
54- Trazabilidad del producto. | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja |
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Responsable | Mónica Doyague Jiménez |
Teléfono | + 34 941 29 95 57 |
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés) |