Código de Investigador | 285 |
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Ambito | Enología |
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Líneas de Investigación | Aislamiento e identificación de bacterias lácticas autóctonas de vinos de la denominación de origen Ribeira Sacra. Caracterización tecnológica de bacterias lácticas de vinos de la D.O. Ríbeira Sacra. Manipulación genética de bacterias lácticas para su utilización como cultivos iniciadores de alimentos fermentados. |
Códigos Unesco | |
Proyectos | Aislamiento, identificación y propiedades enológicas de bacterias lácticas autóctonas de vinos de la denominación de origen Ribeira Sacra (2007-2010) |
Servicios I+D+i | Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias lácticas. Desarrollo de vectores plasmídicos de clonación de material genético funcionales en bacterias lácticas. Manipulación genética de bacterias lácticas con fines de utilización en enología. |
Otros datos de interés | El grupo de investigación dispone de equipamiento básico para la realización de trabajos microbiológicos así como material específico para llevar a cabo técnicas básicas de bioquímica y biología molecular. |
Palabras Clave | Bacteria láctica, Biotecnología - Bioprocesos, Clonación – Clonaje - Clon, Enzima - Enzimático, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Mejora genética - Genética - Genómica, Microbiología, Vino |
35- Bacterias. | Oferta |
51- Otras (Elaboración) | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación Empresa-Universidad Gallega |
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Responsable | Ana Muñiz Alonso |
Teléfono | +34 981 53 41 80 |
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés) |