Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 231

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Enología
Líneas de Investigación Aplicación de la RMN a la química de alimentos. Reacciones orgánicas con métodos no convencionales.
Activación mediante microondas de las reacciones orgánicas.
Códigos Unesco
Proyectos -Análisis y reactividad de ácidos grasos y mono- di- y triglicéridos insaturados mediante Resonancia Magnética Nuclear de quesos y aceites de oliva de nuestra región. (PBI08-0259-7224;Consejería de Educación y Ciencia JJCC Castilla-La Mancha, 2008-2010)

- Utilización de metodologías de Química Sostenible para la síntesis de sistemas heterocíclicos de interés. Aplicación de la radiación microondas en ausencia de disolvente y catálisis heterogénea.(CTQ2004-01177/BQU; Ministerio de Educación y Ciencia; 2005-2008)
-Aplicaciones de la síntesis orgánica asistida por microondas en Química Sostenible. Combinación de metodologías emergentes (GREENMAOS).(CTQ2007-60037/BQU; Ministerio de Educación y Cultura. 2008-2010)
-ELUCIDACIÓN DE ELEMENTOS ESTRUCTURALES QUE CONTRIBUYEN AL RECONOCIMIENTO PROTEINA-MEMBRANA MEDIANTE LA SÍNTESIS Y ANÁLISIS CONFORMACIONAL DE PÉPTIDOS BIOMIMÉTICOS Y COMPUESTOS NO PEPTÍDICOS.
(HB96-208; Ministerio de Educación; ABRIL 97-ABRIL 98)
-Selectividad en reacciones orgánicas bajo irradiación microondas: un estudio teórico y experimental. (PAI05-019; Consejería de Educación y Ciencia JJCC Castilla-La Mancha; 2005-2008).
-Diseño y desarrollo de nuevos reactores microondas y aplicaciones en síntesis orgánica. (PBI06-0020;Consejería de Educación y Ciencia JJCC Castilla-La Mancha; 2006-2008)
-Selectividad en reacciones orgánicas bajo irradiación microondas: Un estudio teórico y experimental. (PCI08-0040;Consejería de Educación y Ciencia JJCC Castilla-La Mancha; 2008-2010)
-Sonda de RMN “Cold Probe 500” (Fondo Europeo de Desarrollo Regional UNCM05-23-039; 2005)
-Sistema de determinación estructural por espectrometría de masas (Fondo Europeo de Desarrollo Regional UNCM05-23-061, 2005)
- Adquisición de un equipo de RMN de Sólidos de 400MHz (Fondo Europeo de Desarrollo Regional UNCM05-23-082; 2005)

-Nanosonda de RMN de Sólidos de 400MHz (Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Junta de Comunidades de Castilla-la Mancha; 2008)
-Adquisición de un Reactor Microondas.
(Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Junta de Comunidades de Castilla-la Mancha;2008)
Servicios I+D+i Estudios mediante RMN en disolución de los vinos castellano-manchegos
Otros datos de interés Andrés Moreno (coordinador del proyecto) posee una amplia experiencia en la aplicación de la RMN a determinación estructural de compuestos orgánicos, desde que en 1991 realizó una estancia posdoctoral cercana a 2 años, además de una estancia de tres meses en el 2000 en la Universidad de Oxford (Reino Unido), viene desarrollando y aplicando este tipo de técnica a la identificación de compuestos orgánicos, es el responsable por parte del Área de Química Orgánica del laboratorio de RMN de la Facultad de Ciencias Químicas, que actualmente ha sido ampliado con la dotación de una criosonda o sonda fría, así como de un aparato de RMN de sólidos 400MHz, necesarios e imprescindibles para llevar a cabo una investigación aplicada al mundo de la enología y que nos fueron concedidos mediante un proyecto FEDER en el año 2005 y que están disponible desde diciembre de 2007.
En la última década se han efectuado inversiones muy importantes, apoyadas por los fondos estructurales de la UE, destinadas a la renovación de equipos y maquinaria y a la reconversión del viñedo, la mayoría de las casi seiscientas bodegas y cooperativas de la región disponen de una tecnología puntera que les permite elaborar vinos de calidad; por otra parte hoy día el sector tiene un creciente interés en la elaboración de vinos que sean competitivos en el mercado y para ello son deseables unos criterios comunes en las distintas elaboraciones, que permitan ofrecer un producto característico y sometido a las menores desviaciones cualitativas posibles.
Considerando la importancia estratégica que el sector vitivinícola tiene en Castilla La Mancha y que las nuevas tendencias del mercado continúan presionando hacia la innovación, el IRICA desea proyectar sus líneas de actuación con la vista puesta en el futuro y ofrecer una investigación aplicada e innovadora que le permita desarrollar, en conjunción con la industria enológica, una base sostenible y de vanguardia en recursos humanos en orden a mejorar significativamente la calidad de los vinos y su competitividad internacional.
Actualmente existe en la Universidad un grupo de investigadores que realizan su investigación en enología, y de hecho parte de su trabajo esta dirigido, a través de contratos y convenios, a solventar algunas cuestiones que les plantean no solo las bodegas y cooperativas, sino también empresas de servicios relacionadas con el sector enológico. La Universidad dispone de los recursos suficientes para prestar un adecuado apoyo al sector y el aunarlos permitirá, con menos esfuerzo, conseguir mejores resultados.
Palabras Clave Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Análisis enológicos, Calidad, Certificación de calidad, Enología - Enológico, Mosto, Trazabilidad, Vino

Necesidades

20- Telecontrol de plantacionesOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Universidad de Castilla-La Mancha
Responsable Manuel Carmona Delgado
Teléfono +34 967 59 93 52
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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