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Investigadores
Datos de investigador:
| Código de Investigador | 228 |
|---|
Oferta Científico-Tecnológica:
| Ambito | Enología |
|---|---|
| Líneas de Investigación | -Calidad de uva para vinificación e influencia de las condiciones edafoclimáticas y agronómicas -Calidad de vino e influencia de las prácticas enológicas y tipo de vinificación -Métodos de análisis de aromas de uvas, mostos y vinos |
| Códigos Unesco | |
| Proyectos | 1)Propuesta de un índice para evaluar la calidad aromática de uvas tintas y desarrollo de una metodología rápida para su aplicación vitivinícola (ARUVATIN). Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Consejería de Educación y Ciencia (Ref: PII1I09-0157-9307) (01/04/2009 - 31/03/2012) 2) Nuevas tecnologías en viticultura y elaboración de vino (WINETech). (UE-Proyecto SUDOE Interreg IV B; 15-04-2009-15-10-2011) 3) Nueva estrategia para la diferenciación de la calidad vitivinícola de uvas mediante el empleo de extractos vegetales (EXTRAVID). (Ministerio de Ciencia e Innovación, AGL2009-08950 (subprograma AGR);01/01/2010 -12/2012) CONTRATOS CON EMPRESAS: 4) Efecto terroir y aromas de uvas y vinos (HITO-JCCM; Dehesa de Los Llanos; 01/04/2009-31/10/2009) |
| Servicios I+D+i | -Efecto de diferentes tratamientos a la viña en la calidad de la uva y del vino -Influencia de las condiciones edafoclimáticas en la calidad de la uva y del vino - Desarrollo de métodos de análisis de calidad de uva y vino aplicables en bodegas |
| Otros datos de interés | |
| Palabras Clave | Aroma – Aromático – Potencial aromático, Azúcar, Barrica, Calidad, Color, Conducción – Sistema de conducción, Envejecimiento - Crianza, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Seguridad alimentaria, Tapón - Tapón de corcho – Tapón técnico – Tapón sintético, Tecnología - Tecnológico, Uva, Vino, Zonificación - Terroir |
Necesidades
| 6- Explotación de datos climáticos | Oferta |
| 7- Influencia cambio climático | Oferta |
| 23- Modalidad de vendimia | Oferta |
| 25- Nuevos parámetros de calidad de la uva | Oferta |
| 29- Perfil enológico | Oferta |
| 32- Enzimas de desfangado | Oferta |
| 34- Temperaturas de fermentación. | Oferta |
| 37- Aditivos | Oferta |
| 38- Vinos de calidad | Oferta |
| 41- Crianza en madera | Oferta |
| 45- Influencia calidad corcho | Oferta |
| 52- Norma de calidad de la uva | Oferta |
| 54- Trazabilidad del producto. | Oferta |
Contacto:
| Contacto | WINETech-Universidad de Castilla-La Mancha |
|---|---|
| Responsable | Manuel Carmona Delgado |
| Teléfono | +34 967 59 93 52 |
| Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés) | |
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