Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 205

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Enología, Gestión
Líneas de Investigación Operaciones de separación (destilación, evaporación).
Tecnologías de membrana (ultrafiltración, nanofiltración, ósmosis inversa).
Valorización de subproductos y residuos.
Bebidas más saludables.
Recuperación de aromas.
Códigos Unesco
Proyectos Proyecto CENIT Biosos para el desarrollo de tecnologías de transformación de la biomasa lignocelulósica (2010-2011).
Proyecto CENIT SeniFood sobre investigación industrial de dietas y alimentos con características específicas para las personas mayores (2009-2011).
Propiedades de nuevos ingredientes alimentarios prebióticos derivados de hemicelulosas (2009-2011).
Bioetanol hemicelulósico (2009-2011).
Desarrollo de nuevos procedimientos para la obtención de zumo de manzana con levado contenido en prebióticos. Estudio preliminar de la vía química (2008-2009).
Servicios I+D+i Caracterización analítica de materias primas y productos industriales.
Control de calidad.
Desarrollo de procesos (con/sin reacción química).
Evaluación experimental de operaciones de separación para fines específicos.
Modelización, simulación y evaluación de procesos.
Otros datos de interés Equipamiento disponible: reacción química (a escala laboratorio y planta piloto); operaciones de separación (en el caso de operaciones de membrana, a escala de laboratorio y planta piloto); equipamiento de fermentación (hasta escala piloto).
Experiencia científica: avalada por más de 200 publicaciones en revistas incluidas en el Journal of Citation Reports de elevado índice de impacto promedio.
Calidad del grupo: reconocido por la Consellería de Educación de la Xunta de Galicia como Grupo de referencia competitivo.
Organización de 4 Congresos en 2009-2010.
Colaboración asidua con varios grupos de investigación europeos de máximo nivel.
Palabras Clave Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Bacteria láctica, Biotecnología - Bioprocesos, Calidad, Centrifugación, Clarificación, Electrodiálisis, Estabilización, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Filtrado, Gestión de calidad, Gestión de efluentes - Tratamiento de efluentes, Gestión medioambiental – Gestión ambiental, Levadura, Modelización, Mosto, Producción integrada, Productos derivados - Valorización de efluentes, Vino

Necesidades

18- Aprovechamiento de residuosOferta
26- Otras (Viticultura)Oferta
34- Temperaturas de fermentación. Oferta
38- Vinos de calidadOferta
56- Gestión medioambientalOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación Empresa-Universidad Gallega
Responsable Ana Muñiz Alonso
Teléfono +34 981 53 41 80
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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