Código de Investigador | 205 |
---|
Ambito | Enología, Gestión |
---|---|
Líneas de Investigación | Operaciones de separación (destilación, evaporación). Tecnologías de membrana (ultrafiltración, nanofiltración, ósmosis inversa). Valorización de subproductos y residuos. Bebidas más saludables. Recuperación de aromas. |
Códigos Unesco | |
Proyectos | Proyecto CENIT Biosos para el desarrollo de tecnologías de transformación de la biomasa lignocelulósica (2010-2011). Proyecto CENIT SeniFood sobre investigación industrial de dietas y alimentos con características específicas para las personas mayores (2009-2011). Propiedades de nuevos ingredientes alimentarios prebióticos derivados de hemicelulosas (2009-2011). Bioetanol hemicelulósico (2009-2011). Desarrollo de nuevos procedimientos para la obtención de zumo de manzana con levado contenido en prebióticos. Estudio preliminar de la vía química (2008-2009). |
Servicios I+D+i | Caracterización analítica de materias primas y productos industriales. Control de calidad. Desarrollo de procesos (con/sin reacción química). Evaluación experimental de operaciones de separación para fines específicos. Modelización, simulación y evaluación de procesos. |
Otros datos de interés | Equipamiento disponible: reacción química (a escala laboratorio y planta piloto); operaciones de separación (en el caso de operaciones de membrana, a escala de laboratorio y planta piloto); equipamiento de fermentación (hasta escala piloto). Experiencia científica: avalada por más de 200 publicaciones en revistas incluidas en el Journal of Citation Reports de elevado índice de impacto promedio. Calidad del grupo: reconocido por la Consellería de Educación de la Xunta de Galicia como Grupo de referencia competitivo. Organización de 4 Congresos en 2009-2010. Colaboración asidua con varios grupos de investigación europeos de máximo nivel. |
Palabras Clave | Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Bacteria láctica, Biotecnología - Bioprocesos, Calidad, Centrifugación, Clarificación, Electrodiálisis, Estabilización, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Filtrado, Gestión de calidad, Gestión de efluentes - Tratamiento de efluentes, Gestión medioambiental – Gestión ambiental, Levadura, Modelización, Mosto, Producción integrada, Productos derivados - Valorización de efluentes, Vino |
18- Aprovechamiento de residuos | Oferta |
26- Otras (Viticultura) | Oferta |
34- Temperaturas de fermentación. | Oferta |
38- Vinos de calidad | Oferta |
56- Gestión medioambiental | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación Empresa-Universidad Gallega |
---|---|
Responsable | Ana Muñiz Alonso |
Teléfono | +34 981 53 41 80 |
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés) |