Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 199

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Enología
Líneas de Investigación Aplicación y ensayo de productos fitosanitarios de nueva generación.
Determinación de la disipación de residuos de fungicidas durante el proceso de vinificación.
Evaluación mediante ensayos in vitro de los efectos de residuos de fungicidas sobre sobre fermentaciones alcohólicas y malolácticas. Estimación de concentraciones mínimas inhibitorias.
Determinación de la composición aromática de uvas y vinos jóvenes gallegos.
Determinación de los precursores aromáticos responsables del potencial aromático en uvas.
Determinación de la composición polifenólica de uvas y vinos jóvenes gallegos.
Desarrollo de nuevos productos dentro del sector vitivinícola, como el vino tostado a partir de uvas blancas y uvas tintas.
Códigos Unesco
Proyectos Optimización del aroma y del color en los procesos de obtención del vino tostado a partir de uva tinta Garnacha Tintorera (2009-2012)
Aplicación de nuevos productos fitosanitarios en los viñedos gallegos. Evaluación del descenso de la tasa de contaminación de pesticidas en el vino final (2008-2010)
Efecto de los sanitarios en la calidad organoléptica de vinos gallegos (2008-2010)
Efecto de los residuos de fungicidas antibotríticos y sus metabolitos sobre el proceso de vinificación y la calidad del vino (2007-2010)
Distribución de pesticidas aplicados a cultivos: transferencia planta-suelo y liberación de ingredientes activos desde formulaciones aplicadas a suelos (2006)
Distribución de los fungicidas aplicados a cultivos en viñedo: riesgos de contaminación alimentaria y ambiental (2003-2006)
Servicios I+D+i Determinación de residuos de fungicidas en uvas, mostos y vinos.
Determinación de la composición aromática de uvas y vinos.
Determinación del potencial aromático de uvas.
Determinación del color y de la composición polifenólica de los vinos.
Paneles de cata.
Otros datos de interés Colaboración directa con el Consejo Regulador de la D.O.Valdeorras desde el año 2007.
Colaboración con la Misión Biológica de Galicia.
1º Premio de Investigación del Instituto Galego de Consumo para el trabajo Influencia de los fitosanitarios de última generación en el potencial aromático de vinos blancos de la variedad Godello (29 de septiembre de 2009).
Participación como miembro de la red estatal de Gienol (Red de Grupos de Investigación Enológica).
Publicación de resultados en revistas internacionales de reconocido prestigio.
Presentación de resultados en congresos estatales e internacionales.
Participación en jornadas divulgativas: XIII Jornadas de Enología de Valdeorras; I Jornadas Técnicas WINETech.
Palabras Clave Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Fitosanitario – Pesticida – Insecticida – Fungicida - Nematicida– Herbicida

Necesidades

15- Tratamientos fitosanitariosOferta
26- Otras (Viticultura)Oferta
29- Perfil enológicoOferta
39- Nuevas elaboraciionesOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación Empresa-Universidad Gallega
Responsable Ana Muñiz Alonso
Teléfono +34 981 53 41 80
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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