Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 183

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Enología, Gestión
Líneas de Investigación
Códigos Unesco
Proyectos Envejecimiento de vinos tintos con productos alternativos de roble español procedente de Castilla y León.
Influencia de la tonelería y tipo de roble en el envejecimiento de vinos tintos.
Influencia del tipo de vendimia en las características de un vino verdejo fermentado en barrica. Estudio de las aportaciones de distintos tipos de madera y tonelerías a cada vino.
Selección de levaduras autóctonas de vinos de Ribera de Duero.
Servicios I+D+i Estudio agronómico de suelos con viñedo (análisis y caracterización del suelo y recomendaciones de abonado).
Análisis foliares para la determinación del estado nutricional del viñedo.
Análisis de maduración de uvas para fijar la fecha óptima de vendimia.
Campos de ensayo para la observación del potencial productivo de los viñedos.
Incidencia y control de enfermedades y plagas.
Asesoramiento sobre nuevas implantaciones (patrón, vinífera, labores, sistemas de riego).
Medida de madurez de lauva mediante visión multiespectral.
Identificación y caracterización de las distintas cepas de levaduras presentes en uvas, mostos y vinos.
Selección, reproducción y estabilización de levaduras autóctonas para pie de cuba.
Análisis de implantación de levaduras secas activas del género Sacharomyces cerevisiae durante la fermentación alcohólica.
Detección Dekkera/Brettanomyces.
Análisis químicos de vinos, aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
Caracterización y tipificación de vinos.
Asesoramiento enológico integral.
Implantación de APPCC (Análisis de riesgos y control de puntos críticos).
Implantación de sistemas de trazabilidad alimentaria.
Otros datos de interés
Palabras Clave Abonos – Abonado, Análisis enológicos, Barrica, Edafología – Suelo, Entomología – Plaga, Envejecimiento - Crianza, Levadura, Maduración - Madurez, Riego - Irrigación, Trazabilidad, Vendimia

Necesidades

5- Conocimiento del sueloOferta
8- Manejo del sueloOferta
11- Optimización de abonadoOferta
12- Recomendaciones de fertilizaciónOferta
14- Conocimiento de plagas y enfermedadesOferta
15- Tratamientos fitosanitariosOferta
22- Mantenimiento del sueloOferta
33- LevadurasOferta
41- Crianza en maderaOferta
50- Análisis sensorialesOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa
Responsable Ana Fernández Fernández
Teléfono +34 987 29 16 51
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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