Código de Investigador | 173 |
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Ambito | Viticultura, Enología, Otros |
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Líneas de Investigación | Vino: Calidad, antocianos, color, envejecimiento, estabilidad. Análisis sensorial: Textura, preferencias, perfiles y correlaciones. Recursos fitogenéticos: Caracterización agronómica, morfología, isoenzimas, marcadores. Utilización de residuos como biofertilizantes: Carozo, nutrientes, granulado, liberación lenta´. Producción ecológica y utilización de fitosanitarios ecológicos. |
Códigos Unesco | |
Proyectos | Importancia de la valoración sensorial e instrumental en el color de los vinos de Toro. Estudio del efecto de la permanencia en barrica sobre la calidad cromática. Selección y caracterización de las levaduras vínicas autóctonas a partir de mostos y vinos de la DO Toro. Optimización de condiciones de estabilización en vinos tintos de la DO Toro. Seguimiento y determinación de índices de maduración fenólica de semillas de uva. Optimiación de las características de composición fenólica de semillas y hollejos de uvas para la elaboración de vinos tintos. |
Servicios I+D+i | |
Otros datos de interés | |
Palabras Clave | Abonos – Abonado, Agricultura ecológica, Análisis sensorial - Cata, Calidad, Color, Envejecimiento - Crianza, Estabilización, Fertilizantes – Fertilización - Fertirrigación, Fisiología – Ecofisiología, Levadura, Maduración - Madurez, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Productos derivados - Valorización de efluentes, Tecnología - Tecnológico |
4- Conocimiento sobre variedades | Oferta |
11- Optimización de abonado | Oferta |
12- Recomendaciones de fertilización | Oferta |
18- Aprovechamiento de residuos | Oferta |
29- Perfil enológico | Oferta |
33- Levaduras | Oferta |
38- Vinos de calidad | Oferta |
41- Crianza en madera | Oferta |
42- Crianza en acero inoxidable | Oferta |
50- Análisis sensoriales | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa |
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Responsable | Ana Fernández Fernández |
Teléfono | +34 987 29 16 51 |
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés) |