Código de Investigador | 165 |
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Ambito | Viticultura, Otros |
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Líneas de Investigación | Efectos del tratamiento biotecnológico sobre características antioxidantes de zumos. Inducción e inmovilización de enzimas pécticas microbianas. Desarrollo de biorreactores enzimáticos para la clarificación de zumos y vinos. Inmovilización de glucosa-oxidasa de aplicación enológica para obtención de vinos con bajo contenido en alcohol. |
Códigos Unesco | |
Proyectos | |
Servicios I+D+i | Inmovilización de enzimas y células microbianas para su aplicación en la industria agroalimentaria. Identificación bioquímica de especies microbianas. Clarificación de zumos y vinos con enzimas pectinolíticas y licuefacción total de frutas. Conservación de enzimas y células. Análisis de enzimas, aminoácidos, ácidos grasos, azúcares y vitaminas en alimentos. Análisis de pesticidas. Preparación de fertilizantes enriquecidos con inóculos enzimáticos y microbianos para la degradación acelerada de pesticidas en suelo. |
Otros datos de interés | |
Palabras Clave | Azúcar, Biotecnología - Bioprocesos, Enología - Enológico, Microbiología, Mosto, Tecnología - Tecnológico, Vino |
39- Nuevas elaboraciiones | Oferta |
51- Otras (Elaboración) | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa |
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Responsable | Ana Fernández Fernández |
Teléfono | +34 987 29 16 51 |
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés) |