Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 165

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Otros
Líneas de Investigación Efectos del tratamiento biotecnológico sobre características antioxidantes de zumos.
Inducción e inmovilización de enzimas pécticas microbianas. Desarrollo de biorreactores enzimáticos para la clarificación de zumos y vinos.
Inmovilización de glucosa-oxidasa de aplicación enológica para obtención de vinos con bajo contenido en alcohol.
Códigos Unesco
Proyectos
Servicios I+D+i Inmovilización de enzimas y células microbianas para su aplicación en la industria agroalimentaria.
Identificación bioquímica de especies microbianas.
Clarificación de zumos y vinos con enzimas pectinolíticas y licuefacción total de frutas.
Conservación de enzimas y células.
Análisis de enzimas, aminoácidos, ácidos grasos, azúcares y vitaminas en alimentos.
Análisis de pesticidas.
Preparación de fertilizantes enriquecidos con inóculos enzimáticos y microbianos para la degradación acelerada de pesticidas en suelo.
Otros datos de interés
Palabras Clave Azúcar, Biotecnología - Bioprocesos, Enología - Enológico, Microbiología, Mosto, Tecnología - Tecnológico, Vino

Necesidades

39- Nuevas elaboraciionesOferta
51- Otras (Elaboración)Oferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa
Responsable Ana Fernández Fernández
Teléfono +34 987 29 16 51
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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